【月印甘こうじ】室出し生麹- 北海道産原料認定 -

【月印甘こうじ】室出し生麹
価格:1150円/1kg(税込)
※ご希望に応じて内容量がオーダー可能です(例:2.4キロなど)
※1袋につき1キロ以上からの販売とさせていただいております。
※室出し生麹は、年間通じて製造・販売しておりますが、人気商品のためお時間をいただく場合がございますので、事前のご予約をオススメいたします。

月印甘こうじは、池下本店のオリジナルブランドです。

一般流通品では味わえない、本来の芳香をお楽しみいただける、北海道産原料認定【月印甘こうじ】室出し生麹。
丹念に醸成させた鮮度抜群の米麹に一切の手を加えずに、お渡しいたします。

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保存方法のご案内

【月印甘こうじ】室出し生麹は、酵素力(発酵力)が強力なため、非常にデリケートな商品です。
それゆえ、保存の際は下記をご注意くださいますよう、お願い申し上げます。

  1. 賞味期限は、商品到着後 冷蔵(10℃以下)で2週間・冷凍保存で6ヶ月です。
  2. 商品到着後、包装袋のまま常温に長時間さらされますと、米こうじ自体が発熱する場合があり、品質が劣化いたします。
    お早めに冷蔵・冷凍をお願いいたします。

  3. 塩切り麹(生麹に塩を混ぜる)にされる場合は、麹に対し30%ほどの量を上限としてください。
    発酵力を維持させるため、塩切り後は5日を目安にご使用ください。
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商品一覧

  • 月印甘こうじ 室だし生麹
  • 月印甘こうじ 乾燥麹
道産食品登録商品

月印甘こうじは、「道産原料」認定商品です。
道産原料登録制度についてはこちらをご覧ください。

  • キッコーイケ 本醸造濃口醤油

    道産大豆と道産小麦使用
    本醸造濃口醤油

  • 北海道恵庭産 大豆

    北海道の恵庭で栽培された
    たいへん美味な大豆